随着经济**化的发展、社会文明程度的提高,人们越来越关注食品的安全问题;要求生产、操作和供应食品的组织,证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任,使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到,应当有标准来指导操作、**、评价食品安全管理,这种对标准的呼唤,促使ISO22000:2005食品安全管理体系要求标准的产生。
ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准,又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。
ISO22000:2005表达了食品安全管理中的共性要求,而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织,无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商,动物饲料生产厂商,食品生产厂商,批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商,物流供应商,包装材料供应厂商,农业化学品和食品添加剂供应厂商,涉及食品的服务供应商和餐厅。
ISO22000:2005采用了ISO9000标准体系结构,将HACCP(Hazard?Analysis?and?Critical?Control?Point,危害分析和临界控制点)原理作为方法应用于整个体系;明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心,并将国际食品法典**(CAC)所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入;同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。本标准可以与其他管理标准相整合,如质量管理体系标准和环境管理体系标准等。
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对于企业外部来说,当顾客得知供方按照国际标准实行管理,拿到了ISO9000品质体系认证证书,并且有认证机构的严格审核和定期监督,就可以确信该企业是能够稳定地生产合格产品乃至优秀产品的信得过的企业,从而放心地与企业订立供销合同,扩大了企业的市场占有率。可以说,在这两方面都收到了还不错的功效。
企业降低产品成本,提高经济效益的需要
由于贯彻实施ISO9000标准,能够完善和健全企业的质量管理体系,因此将大大减少或消除不合格品,从而明显地降低产品成本,提高经济效益。
当前,**竞争日益激烈,一个普遍的逐渐被证明成功的方法是:建立**公认的 ISO9000质量管理体系。现在,通过 ISO9000认证的行业范围可以很广,从制造业到服务业,从公有企业到私有企业,还包括各类社会团体及**机构等。
ISO22000:200X是按照ISO9001:2000的框架构筑的,同时,它也覆盖了CAC关于HACCP的全部要求,并为“先决条件”概念制定了“支持性安全措施”(SSM)的定义。ISO22000:200X将SSM定义为“特定的控制措施”,而不是影响食品安全的“关键控制措施”,它通过防止、消除和减少危害产生的可能性来达到控制目的。依据企业类型和食品链的不同阶段,SSM可被以下活动所替代,如:良好操作规范(GMP)、先决方案、良好农业规范(GAP)、良好卫生规范(GHP)、良好分销规范(GDP)和良好兽医规范(GVP)。ISO22000:200X将要求食品企业建立、保持、监视和审核SSM的有效性。
益处
(1)?可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通;
(2)?在组织内部及食品链中实现资源利用较优化;
(3)?改善文献资源管理;
(4)?加强计划性,减少过程后的检验;
(5)?更加有效和动态的进行食品安全风险控制;
(6)?所有的控制措施都将进行风险分析;
(7)?对*方案进行系统化管理;
(8)?由于关注较终结果,该标准适用范围广泛;
(9)?可以作为决策的有效依据;
(10)?充分提高勤奋度;
(11)?聚焦于对必要的问题的控制;
(12)?通过减少冗余的系统审计而节约资源。
企业通过质量体系认证,证明企业已按ISO9000族中质量保证标准建立并有效实施了质量体系,实现了与国际接轨,企业具备了满足顾客质量要求的充足的质量保证能力,从而取得顾客的信任,扩大了企业的**度,促进了业务的发展,大幅度地提高产品的销售额。
负责ISO9000品质体系认证的认证机构都是经过国家认可机构认可的*机构,对企业的品质体系的审核是非常严格的。这样,对于企业内部来说,可按照经过严格审核的国际标准化的品质体系进行品质管理,真正达到法治化、科学化的要求,较大地提高工作效率和产品合格率,*提高企业的经济效益和社会效益。
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